商周时期，种植逐步取代渔猎采集，为人们提供主要食物来源，甗（yǎn）等蒸煮食器也因此更为普及。《周礼》所列“八珍”中，“淳熬”和“淳母”，就是把肉酱浇在稻米黍米蒸饭上，可谓古代版“盖浇饭”。
古代“蒸锅”竟然有“便携款”？
这只甗（yǎn）大有玄机！
武王墩墓的五件青铜甗（yǎn），造型纹饰素淡简约，属于战国晚期普遍风格，仔细探查，其中一只却大有玄机。
瞧这只甗（yǎn）的立足中肘，浮雕兽首背后藏有机关，可让三条“腿”折叠90度，整尊甗（yǎn）似瑞兽由立变卧。
这种折叠设计，在今天看来也许很寻常，但在久远的青铜时代却极为罕见，对材质工艺都要求甚高。
专家初步判断，它符合文献中行器的记载，便于携带，使用惬意。或许它曾跟随墓主人考烈王征伐会盟、郊游狩猎、外出祭祀，见证过风云变幻。
“灶鼎甑甗鬶鬲釜斝”
你认识几个？
“民以食为天”，从古至今，吃饭都是我们的头等大事。除了甗（yǎn），古代其他做饭的炊具也是五花八门、大有讲究。这些图上的生僻字，你认识几个？
灶：龙首青铜灶
原来汉代就有厨房神器了！蒸、煮、烧，三口锅同时开工，一个灶，轻松搞定。
鼎：熊足铜鼎
2000多年前的小熊造型“高压锅”，设计十分精美，这种利用密封产生压力的原理，很像现代使用的高压锅。
甑（zèng）：“好”汽柱甑形器
3000多年前的“蒸锅”自带汽柱，在目前出土的铜甑器中只发现了这一件，两边有一对把手，正中间有一根汽柱，与今天的汽锅非常相似。
鬶（guī）：袋足鬶
用于加热酒水，三个空足有利于充分利用火焰的热量。
鬲（lì）：兽面纹鬲
用于烧水煮粥，三个空足增大受热面积，利于烹煮流质食物。
釜：汉代弦纹双耳铜釜
这口“大锅”口径50cm，底径44cm，高39cm，可做20人份的菜。一般放置在炉灶上或挂起煮物，和现代的炖锅形状大体一致。
斝（jiǎ）：袋足陶斝
龙山文化时期的盛食器，器形扁宽，可用来烹饪食物。
跨越数千年
中华饮食文化代代相传
从器具到食材
无不诉说着
中华文化的蓬勃生命力返回搜狐，查看更多